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Crea il tuo carattere di fabrizio moro Il mio primo giorno di lavoro da solo

Lo scopo di operazione - imballaggio stretto di fileychik sotto vuoto in pacchi polimerici. Il pompaggio fuori è fatto in camere NZO-IUP-car che i pacchi Polimerici con il filetto impacchettato manualmente impilano sul pallet in una di camere in due gradi in modo che tre pacchi della prima fila la fine aperta si siano coricati sul riscaldatore basso, senza bloccare l'un l'altro e tre pacchi della seconda fila la fine aperta sul riscaldatore alto. Allora manualmente chiuda la copertura fatta scattare e l'insistenza del pulsante accendono la pompa di vuoto. Da una camera via il distributore di vuoto e un separatore di umidità un'aria è pompata fuori finché gli elementi di riscaldamento d'installazione di relé di pressione di lavori che premono bocche di pacchi a grappatura di livelli in movimento e li fanno.

Secondo A. Krivets, Yu. Semenov, N. Stepanova, gli angoli scivolanti su vari materiali hanno i valori medi seguenti: lo stagno 10 stagnati, il foglio di alluminio 13, il ferro ha galvanizzato 32, il ferro 42 lisci neri, di gomma, zhelezneny 45 di cemento, l'albero ha previsto 5

Come partito considerano una quantità certa di produzione di un nome, un modo di trattare e un grado, un fabbricante, non più di cinque date di sviluppo e l'un documento emesso certificando la qualità.

All'atto di congelamento rapido proteolytic gli enzimi perdono l'attività come umidità libera in congelamenti di pesce. Comunque alcun, in ossidazione particolare (i catalase, peroxydase, continuano di lavorare, causando l'ossidazione di proteinaceous formato e complessi lipidic. e grassi. Anche la capacità tenente l'umidità di gabbie scende e c'è una proteina denaturation che sono peggiorati da qualità del prodotto defrozen sebbene all'atto di congelamento rapido (questo caso) la qualità del prodotto defrozen strettamente sugli indicatori a un prodotto prima di congelamento.

Il pesce preso dalla coperta via portelli viene al bunker. Dal bunker - il pesce fa circolare un tavolo per un imboweling manualmente, qui da lei prendono un fegato. Il pesce di sul trasportatore è diretto sull'auto golovootsekayushchy, e poi su un filetirovaniye. Due fileychik ricevuti che hanno passato l'auto sono fissati in soluzione debole di sale di tavolo e trasferiti per posare a cottura al forno di fogli. I fogli di cottura al forno chiusi da una copertura caricano in gabbie in installazione di congelamento di tunnel. Il filetto congelato è scaricato su tavoli di raccolto, e gli ascensori di produzione imballati cadono per rimanere per immagazzinamento. La produttività approssimativa della linea è 10 t di filetto in cambiamento:

Il fegato ricevuto dopo aver tagliato di un merlano nero si riunisce e va per ulteriore elaborazione in produzione di conservazione dei cibi in scattola, e il fegato al di sotto della norma va per produzione di vitamina A in grasso. Altri interni mandano a un congelamento e poi a produzione di preparazioni fermentativny.

Per indagine per scegliere da posti diversi senza classificare come ammesso dai partiti al 3% di massa informe del pesce in partito. Classificare le copie che hanno mantenuto il danno meccanico durante scarico e all'atto di determinazione di qualità a non considerare.

All'atto di congelamento intensivo (questo caso) più piccoli kristallik di ghiaccio sono formati, che all'atto di congelamento lento che non rompono l'integrità di tessuto. Comunque perfino all'atto di congelamento rapido in strati profondi di un corpo del pesce il congelamento avviene più lentamente, che in strati esterni perciò i cristalli di ghiaccio formati sulla sezione di un corpo del pesce saranno le dimensioni disuguali. Durante un vymorazhivaniya di concentrazione dell'acqua di soluzioni saline in tessuti che conduce a denaturation parziale di aumenti di proteina.